Los 50 mejores restaurantes de América Latina
La lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2018, los 50 mejores restaurantes de América Latina, se ha dado a conocer en un evento celebrado en Bogotá (Colombia). Por segundo año consecutivo, el restaurante Maido, ubicado en Lima (Perú), se posiciona en el primer puesto del ranking. En manos del chef Mitsuharu Tsumura, fusiona la cocina peruana y japonesa. Asimismo, Maido ha sido reconocido como el mejor restaurante de Perú.
Este año la lista presenta seis nuevas entradas y una re-entrada. Argentina tiene un total de 8 restaurantes representados en la lista, entre ellos Don Julio (seleccionado a su vez como mejor restaurante del país), el elegido por la mandataria alemana Angela Merkel durante su breve visita a Buenos Aires por el G20.
Listado Latin America’s 50 Best Restaurants 2018
50. Tuju (São Paulo, Brazil)
49. Oro (Río de Janeiro, Brazil) *Nueva entrada
48. Amaz (Lima, Perú)
47. Osaka (Santiago de Chile) *Nueva entrada
46. Narda Comedor (Buenos Aires, Argentina) *Nueva entrada
45. Mocoto (São Paulo, Brazil)
44. Proper (Buenos Aires, Argentina)
43. Restaurante 040 (Santiago de Chile)
42. Aranburu (Buenos Aires, Argentina)
41. Rosetta (Ciudad de México)
40. La Docena (Guadalajara, México)
39. Malabar (Lima, Perú)
38. Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina)
37. Nicos (Ciudad de México)
36. El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)
35. Corazón de Tierra (Ciudad de México)
34. Le Chique (Riviera Maya, México) *Nueva entrada
33. Oteque (Río de Janeiro, Brazil) *Nueva entrada
32. Elena (Buenos Aires, Argentina)
31. Alcalde (Guadalajara, México)
30. Pangea (Monterrey, México)
29. Maito (Panama City, Panamá) *Mejor restaurante de Panamá
28. 99 (Santiago de Chile)
27. Olympe (Río de Janeiro, Brazil)
26. Lasai (Río de Janeiro, Brazil)
25. Osso (Lima, Perú)
24. Ambrosia (Santiago de Chile)
23. Harry Sasson (Bogotá, Colombia)
22. Parador la Huella (José Ignacio, Uruguay) *Mejor restaurante de Uruguay
21. El Chato (Bogotá, Colombia) *Entrada más fuerte
20. Maximo Bistrot (Ciudad de México)
19. Chila (Buenos Aires, Argentina)
18. Mishinegue (Buenos Aires, Argentina)
17. La Mar (Lima, Perú)
16. Rafael (Lima, Perú)
15. Villanos en Bermudas (Bogotá, Colombia)
14. Sud 777 (Ciudad de México)
13. Isolina (Lima, Perú)
12. Mani (São Paulo, Brazil)
11. Tegui (Buenos Aires, Argentina)
10. Leo (Bogotá, Colombia) *Mejor restaurante de Colombia
9. Quintonil (Ciudad de México)
8. Astrid y Gaston (Lima, Perú)
7. A Casa Do Porco (São Paulo, Brazil)
6. Don Julio (Buenos Aires, Argentina) *Mejor restaurante de Argentina
5. D.O.M (São Paulo, Brazil) *Mejor restaurante de Brasil
4. Boragó (Santiago de Chile, Chile) *Mejor restaurante de Chile y premio a restaurante sostenible
3. Pujol (Ciudad de México) *Mejor restaurante de México
2. Central (Lima, Perú)
1. Maido (Lima, Perú) *Mejor restaurante de Perú
Autor: Manu Balanzino
Fuente: The Gourmet Journal